ZutatenFür 2 Personen:400 g „Bomba“ Reis1,5 l „Fumet“8 Garnelen oder Riesengarnelen2 Tintenfische mit Haut (Tinte + Rogen)1 Glas Tinte oder 8 Päckchen TiefkühltinteNatives Olivenöl extra DOP SiuranaSalzSchwarzer PfefferBrandyScharfes PaprikagewürzSüßes Paprikagewürz1/2 grüne Paprika1/2 rote Paprika1 Zwiebel2 Knoblauchzehen300 g passierte TomatenNotwendige Utensilien: Bratpfanne, Kochtopf, Mixer, HolzlöffelZubereitungszeit: 50 Min.Schwierigkeit: mittelÜber ReisWussten Sie, dass der Verzehr von Reis gesundheitliche Vorteile hat? Es ist ein Getreide, das reich an Kohlenhydraten wie Stärke ist und auch einen hohen Eiweißgehalt hat. Außerdem enthält brauner Reis mehrere B-Vitamine sowie Kalium, Phosphor, Magnesium und Ballaststoffe (die zu einem stabileren Blutzuckerspiegel beitragen).Schritte der ZubereitungDas native Olivenöl extra DOP Siurana in einer Pfanne erhitzen und, wenn es heiß ist, die grüne und rote Paprika dazugeben und leicht anbraten. Die Zwiebel hinzugeben und, wenn sie fast goldbraun ist, den Knoblauch hinzufügen.Mit Salz und Pfeffer würzen und den Tintenfisch in kleinen Stücken hinzugeben. Wenn er fast golden ist, die geschälten Garnelen hinzufügen. Wenn sie anfangen, Farbe anzunehmen, einen Schuss Brandy hinzugeben; wenn dieser verdunstet ist, den Tintenfischrogen hinzugeben, gut umrühren und die passierten Tomate hinzufügen. Die Paprika hinzufügen und umrühren, damit es nicht anbrennt (verwenden Sie die Salmorreta, wenn Sie sie vorher zubereitet haben).Den Reis zusammen mit der Tinte, die Sie später hinzufügen werden, unterrühren. Einen weiteren Schuss Brandy dazugeben. Den „Fumet“ hinzufügen. Kochen lassen.Präsentation des Gerichts und empfohlene BeilagenNormalerweise wird schwarzer Reis direkt am Tisch aus der Pfanne serviert, in der er gekocht wurde, insbesondere Reis mit „Socarrat“. Als Beilage können Sie Aioli in einer kleinen Sauciere servieren, sodass jeder es nach Belieben hinzufügen kann.Andere ähnliche Rezepte, die Sie zubereiten könnenReiseintopf mit HummerReispudding„Arròs brut“