Zutaten Für 4 Personen: 5 Eier 400 ml Sahne 200 ml Milch 100 g Frischkäse 75 g gereifter Käse 10 Esslöffel Zucker 4 oder 5 Esslöffel Honig 2 Esslöffel Pfeffermischung Frischer Rosmarin Notwendige Utensilien: Flan-Förmchen oder einzelne Tortenformen, eine große Schüssel, ein Mixer oder eine Gabel, eine Reibe, ein Messer und ein kleiner Spatel Zubereitungszeit: 1 Stunde (+1 bis 2 Stunden Kühlzeit) Schwierigkeit: Niedrig Über die Zutaten Für diesen Flan benötigen Sie hochwertige Zutaten: gute Käsesorten (einen cremigen Käse für die Geschmeidigkeit und einen reiferen Käse für die Tiefe), frische Milch und Sahne sowie einen guten Honig, der einen süßen Kontrapunkt setzt. Wählen Sie einheimische oder Ihnen bekannte Käsesorten mit authentischem Geschmack: Ein weicher, cremiger Käse (z. B. ein weicher Ziegenkäse) sorgt für die richtige Konsistenz, und ein reifer Käse (den Sie in verschiedenen Käsereien in Katalonien finden) verleiht ihm Charakter und Geschmack. Verwenden Sie nach Möglichkeit immer frischen Pfeffer und Rosmarin. Schritte der Zubereitung Die Eier mit dem Zucker, der Sahne, der Milch, dem Frischkäse und dem geriebenen reifen Käse verquirlen. Honig in einzelne Flan-Förmchen geben und diese mit der vorbereiteten Masse füllen. Im Backofen im Wasserbad 45-50 Minuten bei 170 °C backen. Mit einem Messer die Pfefferkörner und ein wenig Rosmarin zerkleinern. Wenn der Flan kalt ist, aus der Form nehmen und mit der Pfeffer-Rosmarin-Mischung und ein paar Tropfen Honig servieren. Präsentation des Gerichts und empfohlene Beilagen Servieren Sie den Flan einzeln auf Tellern, um seine weiche Textur wahrzunehmen. Die Kombination aus Pfeffer und Rosmarin sorgt für eine aromatische und leicht würzige Note: Wenn Sie das Gericht noch weiter verfeinern möchten, können Sie es mit einem kleinen Rosmarinzweig dekorieren. Ein zusätzlicher Spritzer Honig kurz vor dem Servieren des Gerichts kann den Kontrast zwischen süß und pikant noch mehr verstärken. Dieser Flan kann auch gut mit Beeren zubereitet werden, um ihm mehr Frische zu verleihen. Andere ähnliche Rezepte, die Sie zubereiten können Petersilie und Ziegenkäse-Omelett