Zutaten Für 4 Personen: 1 Huhn 300 g Steinpilze 1 Glas Likörwein 4 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 Lauch 2 Tomaten 200 g gekochter Schinken (an einem Stück) Safranfäden 1 Teelöffel La Vera Paprikagewürz 4 Kaisergranate Geflügelbrühe 100 g Mandeln und Haselnüsse Natives Olivenöl extra Salz Schwarzer Pfeffer Notwendige Utensilien: Auflaufform, Messer, Mörser Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Schwierigkeit: mittel Über Wein Wir sind es gewohnt, Wein als Begleitung zu genießen, aber er kann auch als Zutat in Rezepten verwendet werden, um das gastronomische Erlebnis zu verbessern. Dieses Getränk unterstreicht die Persönlichkeit der Gerichte und ist das Geheimnis vieler gastronomischer Kreationen. In unserem Rezept spielt der Likörwein eine grundlegende Rolle. Schritte der Zubereitung In einer Pfanne die Kaisergranate anbraten und beiseitestellen. In etwas Öl die geputzten und halbierten oder geviertelten Champignons anbraten. Beiseitestellen. In der gleichen Pfanne das gesäuberte und in Stücke geschnittene Huhn mit der Leber anbraten. Nach dem Kochen in der Hälfte des Likörweins einweichen und beiseitestellen. Die Zwiebel und zwei Knoblauchzehen schälen und den Lauch waschen. Fein hacken und mit etwas Olivenöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn alles gut durchgebraten ist, das Paprikagewürz hinzufügen, umrühren und die geriebene Tomate hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren weiter dünsten, bis die Tomate gut reduziert ist. Den restlichen Likörwein hinzugeben, umrühren und den Geflügelfond hinzufügen. Wenn es zu kochen beginnt, das Huhn mit dem Bratensaft wieder dazugeben. Die Leber mit ein wenig Brühe pürieren und dazugeben. 40 Minuten kochen lassen. Die Nüsse, zwei Knoblauchzehen und ein paar geröstete Safranfäden fein hacken. Nach der Hälfte der Kochzeit die fein gehackte Mischung hinzufügen, um den Eintopf zu verdicken. Am Ende der Garzeit den gewürfelten gekochten Schinken und die Champignons und in den letzten Minuten die Kaisergranate hinzufügen. Präsentation des Gerichts und empfohlene Beilagen Sie können den Eintopf in einer Auflaufform aus Steingut servieren, um die Wärme und die traditionelle Atmosphäre zu erhalten. Legen Sie die Kaisergranate darauf, um eine elegante und festliche Note zu erzielen. Optional können Sie auch etwas gehackte Petersilie hinzufügen. Wir empfehlen, das Gericht mit Bauernbrot zu begleiten und dazu einen Rotwein aus der DO Montsant zu trinken. Andere ähnliche Rezepte, die Sie zubereiten können Hähnchen mit Kirschen Birnen mit Weißwein und Granatapfel