ZutatenFür 4 Personen:12 Sardinen2 Auberginen3 Knoblauchzehen2 ZitronenPetersilieNatives Olivenöl extra3 Esslöffel MehlSalzSchwarzer PfefferNotwendige Utensilien: Gabel, Küchenrolle, Backblech und Schüssel/p>Zubereitungszeit: 55 MinutenSchwierigkeit: NiedrigVorteile von SardinenDie wichtigsten Nährstoffe in Sardinen sind neben den Omega-3-Fettsäuren, Vitamine und Mineralstoffe wie Phosphor, Jod, Eisen und Magnesium. Man sagt auch, dass eine Portion Sardinen fast 100 % der für die tägliche Aufnahme empfohlenen Nährstoffe abdeckt. Obwohl Sardinen das ganze Jahr über auf dem Markt zu finden sind, ist ihre Saison von Juli bis November. Sie eignen sich auch für viele Arten von kulinarischen Zubereitungen, wie die, die wir Ihnen hier vorstellen.Schritte der ZubereitungDie Auberginen der Länge nach halbieren und einige Schnitte in das Fruchtfleisch machen, um das Kochen zu erleichtern. Mit etwas Öl beträufeln und im heißen Ofen bei 200 ºC 30 Minuten backen.Die Sardinen waschen und die Schuppen entfernen. Die Innereien entfernen und die Sardinen von innen gut waschen und mit Küchenpapier trocknen.Den restlichen Knoblauch zusammen mit der Petersilie sehr fein hacken.Die Sardinen in Mehl tauchen und mit einem Esslöffel Aubergine und etwas Knoblauch und Petersilie füllen.Die Sardinen bei Oberhitze garen oder, wenn möglich, auf einem Grill, und vorsichtig nach der Hälfte der Garzeit wenden.Präsentation des Gerichts und empfohlene BeilagenDie Sardinen mit dem restlichen Auberginenpüree und nach Belieben mit Zitronenscheiben anrichten. Sie können auch einen frischen Salat oder gegrilltes Gemüse dazu servieren.Andere ähnliche Rezepte, die Sie zubereiten könnenFideuà mit Fisch und MeeresfrüchtenGesalzene SardinenGegrillte Sardinen