ZutatenNatives Olivenöl extraSalz2 Tassen Mehl1 Esslöffel HefeSchmalzBohnen20 Calçots de Valls, Calçots mit g.g.A.8 Artischocken200 g Butifarra-WurstCal Ganxo Calçot-SoßeArt des Gerichts: VorspeiseLaktosefreiÜber die CalçotsCalçots sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und Folsäure. Ballaststoffe tragen dazu bei, dass die Darmflora richtig funktioniert, und helfen uns, länger satt zu bleiben. Andererseits ist Folsäure ideal für schwangere Frauen, da sie das Wachstum des Gewebes fördert und an der Aufrechterhaltung des Immunsystems beteiligt ist.>Schritte der ZubereitungDie Artischocken vierteln und die Herzen in Olivenöl anbraten. Wenn sie gar sind, zwei Esslöffel Öl hinzufügen und mischen.Das Mehl und die Hefe mischen. Dann die Artischocke und 3/4 Tasse Wasser hinzugeben. Den Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen. Dann den Teig auf einem Backblech ausrollen, mit Salz und Pfeffer würzen, Sesam dazugeben und 20 Minuten bei 180 °C backen.Die Artischockenblätter mit Mehl bestäuben und frittieren.Die Bohnen in einem milden Öl anbraten. Wenn Sie möchten, können Sie ein wenig Schmalz hinzufügen.Die schwarze Butifarra-Wurst in kleine Stücke reißen und mit den anderen warmen Zutaten vermischen, um sie zu zerkleinern.Die Wurzeln der Calçots abtrennen, putzen und feucht halten. Die Wurzeln braten und beiseitestellen.Die Calçots über einer Flamme aus Rebschnitt garen (wenn das nicht möglich ist, eine einfache Flamme verwenden), bis die erste Schicht schwarz ist. In Zeitungspapier einwickeln und 15 Minuten lang ruhen lassen. Die Calçots schälen und den grünen, blättrigen Teil beiseitelegen.Präsentation des Gerichts und empfohlene BeilagenDie Coca in der Mitte des Tellers platzieren, die schwarzen Wurststücke auf ihrem Boden verteilen und die Artischocke und die Bohnen willkürlich mit etwas Soße hinzufügen. Am Ende dann die Calçots und die Wurzeln darauflegen. Um das Gericht zu dekorieren, können Sie mit Salz, Sesam und Cal Ganxo Calçot-Soße spielen.Andere ähnliche Rezepte, die Sie zubereiten könnenPanierte CalçotsGegrillte Calçots