Pies de cerdo (Schweinefüße) sind für die besten Festtage geeignet. Sie werden in unterschiedlichen Variationen in zahlreichen Landkreisen gegessen. Man kann Zimtpulver hinzugeben, einen Fond aus Schweinesaft zubereiten, Firnwein verwenden, sie mit Paniermehl bestreuen, die Schwarzwurzel durch Rüben ersetzen etc. Wenn sie am folgenden Tag gegessen werden, schmecken sie umso besser. Manche lassen das Wasser mit den Füßen erst kurz aufkochen und wechseln es dann.