Sardellen sind sehr schmackhafte Fettfische, die außerdem zahlreiche Möglichkeiten bieten. Man kann dieses Rezept auch mit anderen Fischsorten wie etwa Anchovis, Sardinen, Bonito- oder Thunfischlende, kleinen Ziegenbarschen und Knurrhähnen zubereiten. Die Kräuter, die man verwenden kann, sind vielfältig: z. B. Rosmarin, Petersilie oder Majoran.