La clementina és, de fet, un fruit híbrid resultat de la combinació d'un taronger i un mandariner, i va ser descoberta pel pare Climent (d'aquí el seu nom) en un poble d'Algèria a finals del segle XIX. Es caracteritza per ser molt saborosa i per trigar molt a madurar. Té la pell fina, d'un color taronja molt intens, amb una duresa pròpia, i no té llavors. És molt sucosa i especialment dolça. Les varietats més importants de clementina que es cultiven al Delta són la clementina fina, l'hernandina i la clemenula. Actualment, és aquesta última la que es cultiva més. Es poden trobar envasades en caixes o safates en mercats de la zona de gener a maig i d'octubre a desembre .La clementina aporta menys quantitat de vitamina C que altres cítrics, però segueix essent-ne una font excel·lent pel seu poder antiinfecciósy antioxidant, ja que també conté una proporció elevada de carotenoides. Per als esportistes, constitueix una bona alternativa per recuperar els minerals i els líquids perduts després de l'activitat física i minimitza el risc de lesions.A més de menjar-les o de fer-ne suc, la cuina catalana moderna ha incorporat la clementina en plats com el "carpaccio" de tonyina amb clementina i trufa. A principis d'octubre té lloc la Fira de la Clementina al poble de Bítem, on es pot tastar aquest producte i descobrir totes les seves possibilitats.