La cuina de subsistència, un producte de temporada o una vella recepta es barregen avui amb la sofisticació i amb les propostes més refinades. Viu algunes d’aquestes tradicions catalanes i segur que voldràs repetir. Esmorzar de forquilla Res millor que començar el dia entaulat en una casa de menjars populars. En aquests establiments va néixer la cuina catalana tradicional entre els segles XVIII i XIX, així que agafa la forquilla i el ganivet i assaboreix un capipota, unes galtes guisades o unes mongetes amb bacallà. Fer el vermut Els migdies a Catalunya són extraordinaris. És el moment de fer una pausa, de trobar-se amb els amics o de relaxar-se. Toca servir-se un vermut de la bota, allargar-ho amb el sifó, acompanyar-lo d’unes anxoves o d’unes olives i gaudir de la vida. No et perdis una de les tradicions més catalanes que ofereixen els cellers i les vermuteries. Arròs o paella És un plat familiar de diumenge, d’origen humil i assequible, que ja és un clàssic arreu del país i no només a la costa. Explora les cartes, mira més enllà de les paelles marineres i endinsa’t en el terreny dels arrossos secs o caldosos de pop i cansalada, de conill i cargols... N’hi ha tants com famílies. Calçotada Només a Catalunya un àpat tan simple com coure unes cebes a la flama viva, sucar-les en la salsa romesco i combinar-les amb una graellada de carn podria agafar una dimensió social i cultural tan èpica. Aquesta tradició de temporada nascuda a Valls i al camp de Tarragona se celebra entre gener i abril i és tot un fenomen gastronòmic. Dolços i pastissos Els catalans podem resseguir el calendari de festivitats només recordant els dolços que mengem segons marca la tradició. Del tortell de Reis el gener als panellets de Tots Sants, passant per les coques de llardons de Carnestoltes. Cada poble té el seu propi dolç i entre les pastisseries trobem alguns dels establiments més antics del país. Verema i el vi novell Som un país de vi i això es nota a finals d’estiu, quan se celebra la verema. Arreu del país s’organitzen festes populars amb el vi novell com a protagonista. S’enceten les botes i es tasta el vi jove de l’any. Visiteu Catalunya de setembre a novembre i trobareu molts moments per brindar per la vida. Oli nou En el país del pa amb tomàquet no podríem menystenir un dels productes més preuats de la nostra gastronomia. Visitar una cooperativa o un petit productor per comprar-hi l’oli nou o l’oli verd de primera premsada és costum entre molts catalans. De desembre a gener, pobles i cooperatives celebren festes dedicades a aquest producte i permeten tastar el ventall d’olis excel·lents del país. Vespres inesperats Una cervesa artesana, un vermut i unes tapes són protagonistes dels capvespres catalans. La vida urbana posa a l’abast les darreres tendències culinàries i una cocteleria creativa pionera al món. Esprem les ciutats i assaboreix els dies que mai no s’acaben. Ens agrada sucar La cuina catalana se sustenta en el caràcter d’un repertori de salses únic i original. Des de l’època medieval enriquim els nostres plats amb sofregits, allioli, romesco, samfaina o picada. Els trobareu en guisats, rostits, mars i muntanya, arrossos, graellades, suquets i plats de tota mena.