Ingredients(4 persones)8 ous de pagès 4 cullerades de farinasalaiguaoli d’oliva4 grans dl’alljulivertTemps d'elaboració10 minutsEn un bol, poseu-hi el ous trencats i deixateu-los amb un pols de sal.Aneu-hi afegint de mica en mica la farina deixatada amb un raig d'aigua, procurant que no faci grumolls. Barregeu-la amb els ous perquè quedi una mescla ben homogènia.Afegiu-hi all i julivert.Poseu una paella al foc amb un raig d'oli.Quan sigui ben calent, tireu la preparació i feu les truites llargues o rodones més aviat primes, perquè quedin ben cuites i esponjoses.