Ingredients(4 persones) 2 kg de peix fresc (escórpora, pagell, orada, rata, pagre, penegal, sard, etc.) 1 cabeça d'alls 2 tomàquets ben madurs 1 pebrot verd 1 kg de patates (si pot ser, que siguin velles) aigua o brou de peix oli d'oliva extra verge sal allioli negat Temps d'elaboració60 minuts Poseu al foc una cassola de ferro colat amb un raig d'oli d'oliva extra verge. Feu enrossir els alls pelats sencers. Afegiu-hi el tomàquet ratllat i deixeu-ho coure fins que quedi ben reduït. Tireu-hi les patates esqueixades i el pebrot verd tallat a rodanxes fines i cobriu-ho amb brou de peix o aigua. Saleu-ho. Deixeu-ho coure a foc fort una estona fins que les patates estiguin mig cuites. Llavors afegiu-hi tot el peix net, tallat a rodanxes d'un dit de gruix, i deixeu acabar de coure el conjunt. Tasteu de sal. Abans de servir-ho, tireu-hi per sobre un parell de cullerades d'allioli negat i pareu el foc. Serviu-ho tot seguit.