Ingredients(4 persones) 1 kg de seitons farina oli d'oliva per fregir 4 alls 1 ceba petita 1 dl de vi blanc sec 1 dl de vinagre de vi blanc 2 dl d'oli d'oliva extra verge sal pebre blanc en gra 1 branca de farigola Temps d'elaboració30 minuts Netegeu els seitons, deixant el cap. Poseu-hi un xic de sal, enfarineu-los i fregiu-los lleugerament a foc alt en una paella perquè agafin color. Reserveu-los. Poseu una cassola al foc amb el vi blanc, el vinagre, l'oli d'oliva extra verge, un pols de sal, el pebre blanc, els alls laminats, la ceba a tires i la branca de farigola. Deixeu-ho coure a poc a poc uns deu minuts. Afegiu-hi els seitons i deixeu coure cinc minuts més a foc suau. Pareu el foc i deixeu-ho refredar. Acompanyeu-los amb una bona amanida d'escarola, enciam i alls tendres.