Ingredients(4 persones)4 rodanxes de lluç4 talls de rap4 calamars4 escamarlans4 gambes vermelles mitjanes16 musclos de roca16 cloïssesfarina4 alls2 cebes4 tomàquets madurs1 dl de vi blanc secoli d'olivaunes branques de julivertfetge de rapuns brins de safràbrou de peixsalpebre blancTemps d'elaboració90 minutsRenteu els musclos i obriu-los al vapor. Netegeu i talleu el calamar a rodanxes fines. Salpebreu, enfarineu i fregiu el lluç i el rap (que quedin ben rossos) en una paella amb oli ben roent. Poseu-los en una cassola.En una paella amb un raig d'oli, feu un sofregit ben concentrat amb la ceba trinxada ben petita i, a mitja cocció, afegiu-hi el tomàquet ratllat. Quan estigui ben confitat, poseu-hi les rodanxes fines de calamar i deixeu-ho coure un parell de minuts. Tot seguit, afegiu-hi el vi blanc i deixeu evaporar l'alcohol.Tireu el sofregit damunt del peix i mig cobriu-ho amb brou de peix. Poseu-ho al foc i deixeu coure-ho uns dotze o catorze minuts, sacsejant la cassola perquè s'assentin tots els ingredients.A mitja cocció, incorporeu-hi els escamarlans, les gambes, els musclos i les cloïsses i deixeu-ho coure.