Ingredients (4 persones) 1 kg de rovellons 1 l d'oli d'oliva 200 ml de vinagre de vi blanc sal pebre negre en gra mitja cabeça d'alls 1 branca de farigola 1 branca de marduix Temps d'elaboració 60 minuts Netegeu els rovellons i talleu-ne l'arrel del peu. Passeu-hi un drap de paper humit per treure les impureses que pugui tenir cada bolet. Poseu una cassola al foc amb l'oli, el vinagre, els rovellons, un pols de sal, uns grans de pebre, els alls pelats, la farigola i el marduix. Feu arrencar el bull i pareu el foc. Introduïu els bolets en un pot de vidre amb el bocal ample i ompliu-los amb el suc de la cocció. Tapeu els pots i poseu-los en una olla coberts d'aigua freda. Feu bullir els pots uns vint minuts a partir que l'aigua bulli. Pareu el foc i deixeu-ho refredar. Eixugueu els pots, etiqueteu-los i guardeu-los al rebost unes quantes setmanes