Ingredients(4 persones)1 ànec d'un quilo i mig farina llard de porc o oli d'oliva 2 cebes2 pastanagues1 porro1 tomàquet madur½ cabeça d'alls1 branca de farigola1 branca d'orenga2 dl de moscatell1 dl de vi ranci1 kg de figues fresques2sal, pebre Temps d'elaboració180 minutsPlomeu bé l'ànec i traieu-li tots els canons. Salpebreu-lo per dins i per fora.Peleu la ceba i talleu-la a tires fines. Peleu el porro i talleu-lo a rodelles. Peleu la pastanaga i ratlleu-la.Poseu la ceba, el porro i la pastanaga al fons d'una plàtera.Unteu l'ànec amb llard de porc o oli d'oliva i col·loqueu-lo al damunt.Poseu-lo a coure a 200 graus durant un quart d'hora perquè s'enrosseixi. Traieu el greix de la plàtera.Tot seguit, abaixeu el forn a 160 graus, afegiu-hi les herbes aromàtiques, el tomàquet ratllat, els alls pelats i deixeu-ho coure un quart d'hora més.Ruixeu l'ànec amb el moscatell i el vi ranci i continueu la cocció lentament fins que l'ànec sigui tendre i ben ros. Si veieu que queda molt sec, podeu afegir-hi un parell de llossades d'aigua calenta.Traieu l'ànec i talleu-lo en quarters.Passeu el suc de la cocció per un passapuré. Torneu a ajuntar l'ànec tallat i el suc de la cocció.Afegiu-hi les figues netes i sense pelar i tireu-hi un raig d'aigua calenta, si cal. Deixeu-ho coure uns minuts més i pareu el foc.Serviu-ho.