Ingredients Per a 4 persones: 12 sardines 2 albergínies 3 grans d'all 2 llimones julivert oli d'oliva verge extra 3 cullerades de farina sal pebre negre Estris necessaris: forquilla, paper de cuina, safata de forn, bol Temps de preparació: 50-55 minuts Dificultat: Baixa Beneficis de les sardines Els nutrients que més destaquen en les sardines, a banda dels àcids grassos omega-3, són les vitamines i els minerals com el fòsfor, el iode, el ferro i el magnesi. També s'afirma que una ració de sardines gairebé cobreix el 100% dels objectius nutricionals recomanats en la ingesta diària de la població. Tot i que podem trobar sardines al mercat durant tot l'any, la seva temporada va des del juliol fins al novembre. Per altra banda, admeten molts tipus de preparacions culinàries, com la proposta que et presentem a continuació. Passos a seguir Talla les albergínies per la meitat, al llarg, i fes una colla de talls a la polpa per facilitar-ne la cocció. Rega-les amb una mica d'oli i posa-les al forn calent, a 200 ºC, durant 30 minuts. Renta les sardines i escata-les. Retira'n la tripa i renta'n bé l'interior, eixugant-les amb paper de cuina. Pica els altres alls amb el julivert, ben menut. Passa les sardines per la farina i farceix-les amb una cullerada de l'albergínia treballada i un bon pessic d'all i julivert. Cou-les al gratinador del forn o, si pots, a la graella; gira-les amb cura a mitja cocció. Presentació del plat i guarnicions recomanades Presenta les sardines acompanyades de la resta de puré d'albergínia i, si ho vols, amb mitges rodelles de llimona. També pots preparar una amanida fresca o verdures a la graella com a complement. Altres receptes relacionades que pots preparar Fideuà de peix i marisc Sardines salades Sardines a la brasa