Ingredients Per a un motlle de 18 cm Per a la base 150 g de galetes maria 75 g de mantega Per al pastís 200 g de xocolata negra 70% de cacau 50 g d'avellanes torrades i pelades 500 g de llet 1 sobre de flam de 4 racions (65 g) Per decorar Encenalls de xocolata negra Estris necessaris: Batedora, robot cuina, motlle, cassó, espàtula i bol Temps de preparació: 30 minuts Dificultat: Baixa Per aconseguir un resultat òptim, és important utilitzar una xocolata negra de qualitat i unes bones avellanes torrades, ja que aquests dos ingredients són els que aporten la intensitat de sabor característica del pastís. La base de galeta i mantega hi dona la textura cruixent perfecta per contrastar amb el farciment. Sobre la xocolata La xocolata és una gran font d’energia, sobretot aquella amb un alt percentatge de cacau, ja que es considera més saludable i té un gust més intens. El cacau pur destaca pel seu contingut en antioxidants naturals, que contribueixen a reduir l’estrès oxidatiu i a millorar la circulació sanguínia. Per això, la xocolata negra és ideal per elaborar pastissos sense aportar-hi un excés de sucre. Aquesta recepta és especialment fàcil i ràpida, perfecta per preparar amb nens o en família, ja que no necessita forn i només requereix uns quants passos bàsics. El resultat és un pastís cremós, amb un toc cruixent d’avellana i un sabor intens de cacau. Passos a seguir Per a la base: Tria un motlle desemmotllable. Si tens acetat, posa-hi una tira al voltant de la paret. També van molt bé els motlles de paret de silicona. Si no en tens, desemmotlla el pastís amb cura, passant un ganivet calent per la vora de la paret. Amb l'ajuda d'un robot, tritura les galetes. Incorpora-hi la mantega fosa i barreja-ho fins que quedi una massa homogènia. Estén les galetes per la base del motlle i reserva-ho a la nevera fins que s'endureixi. Per al pastís: Amb l'ajuda d'un robot, pica la xocolata i les avellanes ben petites. Dissol el preparat del flam amb la llet. Posa-ho en un cassó amb la xocolata i les avellanes. Cou-ho a foc lent fins que bulli, remenant contínuament per evitar que s'enganxi. Aboca-ho sobre la base de galetes i reserva-ho a la nevera fins que qualli un mínim de 2 hores (el millor és fer-ho el dia abans). Quan hagi quallat, obtindràs un pastís de textura semitova i molt aromàtica. La combinació de la base cruixent, la crema de xocolata i el toc torrat de les avellanes fan que sigui una recepta ideal tant per a celebracions com per a un cap de setmana especial. Presentació del plat i guarnicions recomanades Pots decorar el pastís amb encenalls de xocolata negra per potenciar-ne el gust. També hi queda molt bé una mica d’avellana trinxada per sobre o una línia fina de xocolata fosa. Altres receptes relacionades que pots preparar Mousse de xocolata Xocolata desfeta