IngredientsPer a 4 racions:400 g de gambes cuites sense pelar300 g de tomàquet triturat1 ceba1 gra d'allun tros petit de gingebre (d'uns 0,5 cm)comí en pols (una mica, al gust)farigola fresca2 cullerades de pa ratllat1 cullerada de parmesà ratllatoli d'oliva verge extrasal al gustEstris necessaris: paella antiadherent o cassola, paella, ganivet, taula de tallar, cullera i ratlladora.Dificultat: baixaTemps total: 40 minutsSobre els ingredientsPer preparar aquest plat, és important disposar d'ingredients frescos (gambes, tomàquet de bona qualitat) i d'un bon oli d'oliva verge extra, ja que marcaran la diferència en el resultat final. Sempre és millor utilitzar gambes fresques i de proximitat: les de Palamós, reconegudes per una textura ferma i un sabor fort però exquisit, són especialment apreciades i aporten una qualitat superior al plat.Pel que fa a la salsa, podeu preparar-la amb tomàquets frescos d'aquí. Catalunya ofereix una gran varietat d'aquesta preuada hortalissa, que podreu utilitzar per crear una salsa intensa i plena d'aroma. De totes maneres, sempre podeu trobar alternatives més pràctiques, com ara les gambes congelades i el tomàquet triturat de llauna, dues opcions ràpides i fiables.Passos a seguirPiqueu la ceba i l'all i ratlleu el gingebre. Passeu-los dos minuts per una paella amb una cullerada d’oli. Afegiu-hi un pessic de comí, remeneu-ho i incorporeu-hi el tomàquet, un parell de brots de farigola i dues cullerades d’aigua. Saleu-ho i, amb la paella tapada, coeu-ho a foc suau durant 15 minuts.Peleu les gambes, retireu-ne el cap i salteu-les a foc viu en una altra paella amb un rajolí d’oli.Poseu-les en atuells individuals aptes per al forn i repartiu-hi la salsa de tomàquet, sense els brots de farigola. Barregeu el pa ratllat amb el formatge ratllat i espolseu-ho per damunt. Regueu-ho amb un filet d’oli i enforneu-ho dos minuts amb el gratinador encès. Serviu-ho immediatament.Presentació del plat i guarnicions recomanadesServiu les gambes ben calentes, amb una capa gratinada de formatge, i acompanyeu-ho amb pa torrat o pa fresc: la salsa és ideal per sucar-hi. Una mica de farigola fresca o unes fulles de julivert hi aporten un toc aromàtic i vistós. També combina molt bé amb una amanida verda lleugera o unes patates al vapor.Altres receptes relacionades que pots preparar:Empedrat