Ingredients Per a 4 persones: 500 g de gambes 1 bròquil 150 g de mel 1/4 de tassa de salsa de soja un tros de gingebre ratllat 2 grans d'all picats 75 g de pacanes Estris necessaris: bol, bossa de plàstic amb tancament hermètic, 2 paelles Temps de preparació: 15 minuts (+1 hora de marinat) Dificultat: baixa Sobre la mel La mel és un ingredient clau en moltes receptes de tradició catalana. Per exemple, és l'acompanyament típic del mató, unes delicioses postres dolces, i també ha estat aliment d'esmorzars i berenars. A més, s'ha utilitzat molt com a additiu en begudes, com, per exemple, el te. La cuina més innovadora també l'ha incorporat com un ingredient essencial al seu receptari, amb propostes com les gambes amb bròquil i mel, que t'explicarem ara pas a pas. Passos a seguir En un bol, barreja-hi la mel, la salsa de soja, l'all i el gingebre ratllat. Separa un terç d'aquesta mescla en una bossa de plàstic amb tancament hermètic i posa-hi les gambes crues. Tanca la bossa i reserva la resta de la salsa a temperatura ambient. Amb les mans, assegura't que les gambes queden ben impregnades de líquid i guarda la bossa a la nevera, una hora. Neteja bé el bròquil i separa'l en branquetes. Escalfa la paella i afegeix-hi tres cullerades de la salsa reservada. Deixa que s'escalfi i posa-hi el bròquil. Cou-lo 10 min i retira la paella del foc. Treu el bròquil de la paella i reserva'l. En una altra paella, salteja les gambes marinades, 1 min per cada costat, fins que estiguin daurades. Retira-les amb unes pinces i suca-les un moment a la salsa de la paella on has saltat el bròquil. Reserva-les en un plat. Torra les pacanes a la mateixa paella on has cuit les gambes. Afegeix-hi el bròquil, les gambes i la resta de la salsa, i remena-ho bé perquè s'impregni tot. Cou-ho 5 min i serveix-ho calent. Presentació del plat i guarnicions recomanades Serveix la mescla al centre d'un plat fons o d'un bol. Per aconseguir un millor efecte visual, col·loca les gambes de manera escalonada sobre el bròquil. Pots acompanyar el plat amb arròs cuit al vapor o bullit, que combina molt bé amb la salsa. Altres receptes relacionades que pots preparar Mel i mató Pomes amb mel Bròquil confitat amb vinagre