Ingredients Per a 8 persones: 1 làmina de pasta de full (250 grams) 150 grams de llardons 1 rovell d’ou 1 cullerada sopera d’aigua 70 grams de pinyons 50 grans de sucre Estris necessaris: Picadora, corró, llauna de forn, pinzell Temps de preparació: 45 minuts Dificultat: Baixa Passos a seguir Pica els llardons a la picadora per obtenir trossos ben petits. Si els trossos són massa grans, trencaran la pasta de full. Enfarina lleugerament el marbre o zona de treball i estira la pasta de full amb el corró. Talla la pasta de full en tres trossos rectangulars. Posa un tros de pasta de full a la zona de treball i reparteix-hi per sobre la meitat dels llardons picats. Posa-hi al damunt un segon tros de pasta de full, pressiona amb les mans i reparteix la resta dels llardons picats. Posa el darrer tros de pasta de full al damunt i torna a pressionar amb les mans perquè quedi tot ben compactat. Estira bé la pasta de full amb el corró i plega-la portant primer un extrem al centre i després l’altre extrem. Gira la pasta de full plegada 90 graus i torna a estendre la pasta amb el corró fins doblar la llargada. Torna a plegar la pasta portant primer un extrem al centre i després l’altre extrem. Dona la volta a la pasta de full, enfarina-la una mica i estira-la de nou amb el corró fins que quedi ben prima i tingui la mida de la planxa del forn on la couràs. Unta la llauna que faràs servir per coure la coca de llardons amb mantega i mulla-la lleugerament amb aigua. Enrotlla la coca de llardons al corró i estén-la al damunt de la llauna. Barreja el rovell d’ou amb un parell de cullerades d’aigua i pinta la superfície de la coca amb l’ajuda d’un pinzell. Reparteix per sobre els pinyons i empolsa bé la coca de llardons amb el sucre. Enforna la coca de llardons a 210 graus amb escalfor només a baix durant 20-25 minuts fins que tingui un bon color daurat. Vigila els darrers minuts per no coure-la en excés. Presentació del plat i guarnicions recomanades Serveix la coca de llardons a temperatura ambient tallada a porcions. La forma tradicional de presentar-la és senzilla i rústica, però ressalta la seva naturalesa artesana. No s'afegeixen elements decoratius addicionals, més enllà dels pinyons i el sucre que ja té per sobre, però es pot acompanyar amb una bona tassa de xocolata desfeta, una copeta de vi dolç o cava. Altres receptes relacionades que pots preparar Coca de Llavaneres Coca de recapte Crema catalana