El conreu de pomes a les comarques gironines s'origina al segle XIV per a l'autoconsum, i és a partir dels inicis del segle XX quan s'estén la seva producció orientada a la comercialització. La zona de producció de la IGP Poma de Girona està situada als camps de les comarques del Baix i de l'Alt Empordà i el Gironès. El clima influït per la proximitat del mar, amb una elevada insolació i oscil·lació tèrmica entre el dia i la nit, així com els sòls amb materials fluvials i bon drenatge, confereixen a aquestes pomes la seva qualitat. La IGP Poma de Girona inclou quatre grans varietats de pomes: la golden, de color verd-groguenc, pell llisa, gran calibre i polpa blanca, és consistent i saborosa; la red delicious, vermella, calibre gran i consistent, és lleugerament dolcenca; la gala, bicolor, de calibre mitjà, molt consistent i polpa blanca, és fina i lleugerament dolça, i la granny smith és una poma de pell de color verd intens, gran calibre, polpa blanquinosa i gust un xic àcid.Totes són idònies per menjar en fresc: les varietats golden i la red delicious es recol·lecten a principis de setembre i es recomanen per fer sucs, amanides, pastissos o cuinar al forn; la varietat granny smith es cull a l'octubre i és bona opció per fer pastissos i cuinar al forn, mentre que la gala és d'agost i és més adient per a amanides.