El peix blau de Tarragona és el primer de tota l'àrea de la mar Mediterrània que ha aconseguit una Marca Q de qualitat. El gran valor gastronòmic i nutritiu de la seva carn prové de la combinació del clima suau habitual en aquestes comarques i el bon estat de les aigües de la Costa Daurada.Aquest peix és exclusivament de classe extra. Per capturar-lo, s'utilitzen mètodes de pesca artesans, amb vaixells que empren l'art del cèrcol i que surten a la nit. La mida de les espècies de peix blau a Catalunya està regulada i controlada per tal d'evitar la pesca d'exemplars immadurs, fet que podria amenaçar la salut de la mar. Cada any, les 32 embarcacions de la unió de productors Peix Blau de Tarragona pesquen al voltant de set mil tones de peix blau a la zona.La qualitat del peix blau que es captura a les comarques del Baix Camp, el Baix Ebre i el Tarragonès ha fet també que certes espècies hagin estat reconegudes amb una denominació d'origen protegida, com ara la sardina, l'anxova, el sorell, la cavalla, el bis i la voga.Tot i que Peix Blau de Tarragona disposa d'una excel·lent xarxa de distribució, els gastrònoms el poden trobar a les peixateries de diverses localitats de la regió, com Cambrils, l'Ametlla de Mar o Tarragona.Precisament, a la capital del Tarragonès, al barri dels pescadors, conegut com el Serrallo, s'hi poden trobar restaurants idonis per tastar peix fresc i els plats típics de la ciutat. També es troba en aquest barri la llotja, que es pot visitar i on cada dia es ven i es compra el peix.El plat més típic de Tarragona és la cassola de romesco. De fet, cada dos anys se'n fa un concurs a la ciutat coincidint amb la fira de Santa Tecla (setembre). El peix també es pot menjar a la planxa, fregit, en arrossos com la paella marinera, l'arròs negre o l'arrossejat, o amb els fideus arrossejats.A Cambrils també té lloc a final d'octubre el Fòrum del Mar, unes jornades gastronòmiques entorn de la mar Mediterrània i del peix que inclou àpats populars, cursos de cuina i tasts.