La patata de muntanya de Peguera i Gósol és un tubercle fosc i farinós d'alta qualitat i llarga conservació. Es cultiva a més de 1000 metres d'altitud, un aspecte clau que determina que la seva producció sigui baixa. La seva època de recol·lecció és a l'hivern, aproximadament a partir de Nadal.Organolèpticament és considerada un producte excel·lent, que presenta les característiques de la terra i el clima on es cultiva. Entre les receptes en què es pot fer servir, destaquen les patates emmascarades o el trinxat de pèsol negre i botifarra negra.