Les nombroses varietats de mongeta de la comarca del Vallès Oriental inclouen noms coneguts com la del ganxet i d'altres de menys populars com l'ull de perdiu, la del genoll de crist, la del carall, rènega negra o la del sastre, entre d'altres. Aquestes espècies s'han recuperat en els últims anys, en una tasca coordinada des del Consell Comarcal del Vallès Oriental, membre de la Xarxa Productes de la Terra, i d'altres entitats i organitzacions, i desenvolupada sobre el terreny per pagesos i cooperatives.I és que la relació històrica entre la mongeta i aquesta comarca s'enfonsa sis segles en el temps. Des del segle XV, quan van començar a arribar d'Amèrica, el Vallès Oriental produeix aquest llegum que es caracteritzen per contenir un alt percentatge d'hidrats de carboni i elevats valors de proteïna.