Viatjar per Catalunya també és tastar-la. En un territori relativament petit hi conviuen vins de gran prestigi, olis de sabor intens, fruites fresques, llegums únics i carns autòctones que han esdevingut icones gastronòmiques. Els productes amb Denominació d’Origen Protegida (DOP) i Indicació Geogràfica Protegida (IGP) són garantia de qualitat i expliquen la història, la cultura i el caràcter de cada regió. Vins i caves de Catalunya Catalunya és terra de vi. Les 12 denominacions d’origen del vi permeten recórrer tot el territori a través del paladar: des dels vins robustos del Priorat fins a les aromes fresques de l’Empordà, passant pels negres del Penedès o els blancs de Costers del Segre. A més, el cava, amb DO pròpia, és un dels grans emblemes internacionals i acompanya celebracions arreu del món. Olis d’oliva verge extra Els olis catalans tenen personalitat pròpia i estan reconeguts amb 5 DOP: Siurana, Garrigues, Terra Alta, Empordà i Baix Ebre-Montsià. Amb acidesa baixa, un aroma delicat i un gust intens, són imprescindibles per entendre la cuina mediterrània. Un raig d’oli sobre pa amb tomàquet resumeix millor que res l’essència d’aquesta terra. Fruits de la terra: cereals, arròs i llegums L’arròs de Pals i el del Delta de l’Ebre són dos tresors gastronòmics que combinen tradició i paisatge. Els fesols de Santa Pau, petits i arrodonits, aporten un gust suau ple de matisos, mentre que la mongeta del ganxet, típica del Maresme i el Vallès, és cremosa i delicada. Són productes que parlen de la terra que els fa créixer i de les mans que els cultiven. Carns autòctones i embotits tradicionals La carn també té accent propi a Catalunya. La vedella dels Pirineus Catalans (IGP) és criada en pastures de muntanya i ofereix un gust tendre i intens. El pollastre pota blava del Prat, de carn melosa i cria natural, és únic al món. I la llonganissa de Vic (IGP), curada amb l’aire fred i sec d’Osona, és un dels embotits més emblemàtics de la gastronomia catalana. Productes del mar amb caràcter La Mediterrània deixa empremta amb productes com l’anxova de l’Escala (IGP), elaborada artesanalment i amb un gust intens que captiva. A la costa també es gaudeix de temporades gastronòmiques úniques, com la de les garoines, un autèntic plaer mariner. Fruites i fruits secs de prestigi Catalunya és un gran rebost de fruita i fruits secs. La poma de Girona (IGP) és cruixent i dolça, mentre que les peres de Lleida (DOP) són fresques i aromàtiques. Les avellanes de Reus (DOP) són la base de molts dolços i donen sabor a receptes tradicionals i modernes. Formatges amb segell propi Els formatges de l’Alt Urgell i la Cerdanya (DOP) són elaborats amb llet de vaca dels Pirineus i tenen una personalitat marcada per la muntanya. A tot el territori, desenes de formatgeries artesanes ofereixen elaboracions que aporten matisos únics a la gastronomia catalana. Catalunya, un viatge de sabors i tradicions Descobrir Catalunya és també degustar-la. Cada producte autòcton parla d’un paisatge i d’una manera de viure. Tasta, compra i emporta-te’ls a casa: reviuràs els records d’una experiència que uneix gastronomia, cultura i tradició en cada mos.