El mató de Montserrat és un producte làctic lleuger, flonjo, de textura suau i lleugerament gelatinosa, amb una llarga tradició relacionada amb la muntanya i el monestir de Montserrat. Encara avui dia és tradicional comprar-lo allà mateix, a les parades del mercat de productes artesanals que s'hi organitza, tot i que l'elaboració es duu a terme bàsicament al terme de Marganell.Actualment, s'utilitza llet de vaca, que li dona un to més dolcenc. S'acostuma a consumir de postres, acompanyat de mel en el tradicional mel i mató o bé de sucre o amb fruits secs. El mató de Montserrat és protagonista de la Fira de la Coca i el Mató, organitzada a Monistrol de Montserrat a finals d'octubre i principis de novembre.