L'elaboració de formatges i mantega ha estat una activitat tradicional catalana durant molts segles, especialment arrelada a les valls pirinenques. La mantega de l'Alt Urgell i la Cerdanya està sotmesa al reglament de la DOP.S'elabora exclusivament a partir de llet de vaca de raça frisona. El temps de maduració de la nata, l'alimentació del bestiar i el clima de la regió són els diferents factors que fan que aquesta mantega tingui una textura, una olor i un gust característics.Actualment, la mantega de l'Alt Urgell i la Cerdanya és la de major producció i prestigi a tot Catalunya. Ha conservat, des de l'inici de la seva producció comercial l'any 1915 fins als nostres dies, les característiques diferencials de qualitat potenciades per la introducció de les millores tecnològiques en el procés d'elaboració.