Durant el mes de maig, la producció de la mel està en plena efervescència, amb les abelles recollint nèctar de flors silvestres, arbres fruiters i plantes aromàtiques. La mel és un producte artesanal que forma part de la tradició catalana i manté una estreta relació amb la biodiversitat del territori. Per això, arreu de Catalunya hi trobem una gran varietat d’apicultors i tipologies de mel. Un producte natural únic La mel és un dels aliments més versàtils de la cuina catalana i a més té propietats nutricionals beneficioses per a la salut. És un producte natural que s'obté a partir de la floració de les plantes i dels arbres, quan les abelles recullen el nèctar i el transformen en mel a les seves respectives colònies. Catalunya és territori apícola per excel·lència, amb varietats tan diverses com la mel d’acàcia, romaní, taronger o castanyer. Cadascuna reflecteix la riquesa del paisatge i de la flora d'on s'extreu. A més, a Catalunya la producció de la mel forma part del patrimoni natural i gastronòmic. Per aquest motiu, tant la tasca que fan les abelles com la recol·lecció de la mel per part dels apicultors contribueixen a preservar la biodiversitat i a millorar l'economia rural. Els beneficis de la mel La mel és un aliment molt energètic, una font natural de sucres com la fructosa i la glucosa, que proporcionen una energia ràpida. A més, la mel ajuda a enfortir el sistema immunitari. És un producte que té propietats antioxidants i antibacterianes, per tant, el seu consum regular pot contribuir a reduir el risc de patir malalties cardiovasculars. D'altra banda, la mel es pot utilitzar també com a remei casolà per alleujar el mal de gola a causa de la tos, ja que la seva composició ajuda a reduir-ne la irritació. La mel, un ingredient molt versàtil La mel és un ingredient clau en moltes receptes de tradició catalana. Per exemple, és l'acompanyament típic del mató, unes delicioses postres dolces, i també ha estat aliment d'esmorzars i de berenars. També s'ha utilitzat molt com a additiu de begudes com, per exemple, el te. La cuina més innovadora també l'ha incorporat com un ingredient essencial al seu receptari, amb propostes com el confit d'ànec amb mel i taronja, les gambes amb bròquil i mel, la truita de riu agredolça o les pomes amb mel. La mel és un aliment molt versàtil que es pot combinar tant amb plats dolços com amb plats més elaborats, i això converteix aquest producte en un aliment essencial que s'ha de tenir sempre al rebost de casa. D'altra banda, aquests plats que incorporen la mel com a ingredient principal es poden maridar a la perfecció amb vins dolços, com els de la DO Tarragona i la DO Empordà. Una combinació que elevarà el sabor del plat per oferir-te una experiència enogastronòmica completa.