Des del silenci gèlid de la poda d’hivern fins a l’efervescència aromàtica de la collita de tardor, la terra catalana es despulla de manera dinàmica per mostrar l’esforç humà necessari per omplir cada ampolla. Vols saber quin és el millor moment per visitar els nostres cellers? Comença a viure el viatge estacional i descobreix les quatre estacions de la vinya. Primavera: despertar i brotada La primavera és l’estació del despertar i de la renaixença mística a les rutes del vi de Catalunya. Després d’un llarg repòs durant els mesos freds, els ceps treuen els primers brots verds (el plor de la vinya) i pinten els camps d’un color verd fresc que té una lluminositat sorprenent. És una època de feina molt intensa al camp, on es fan les tasques de poda verda i preparació de la terra. Les persones que visitin els cellers durant aquesta època podran participar en tallers didàctics de llaurada històrica i conèixer de primera mà com s’arreglen els ceps per rebre la floració, que té lloc a finals de maig i que impregna l’aire d’una aroma delicada i molt singular. Pel que fa a la gastronomia, la primavera inunda les taules dels restaurants de les rutes del vi de verdures fresques i de temporada: els pèsols, els espàrrecs tendres, les carxofes de l’hort i les primeres faves saltades amb cansalada dolça. Els maridatges primaverals aposten per la joventut i la vivor aromàtica: vins blancs joves minerals, rosats de primer brull plens de vitalitat i escumosos vibrants de llarga criança que celebren el retorn de la calor. L’agenda d’esdeveniments s’omple d’activitats de carrer, com la Fira del Vi de Falset, a la comarca del Priorat, la Fira de Vins de la DO Tarragona, la Fira Valls Va de Vins, que se celebra el tercer cap de setmana de maig a la ciutat de Valls, la fira ViBa de Manresa o l’esperat festival Vívid de la DO Empordà, que converteixen el territori en una festa permanent.