L'elaboració es va encetar a principi del segle XX, arran de la plaga de la fil·loxera, que va obligar molts pagesos a canviar la seva activitat. Alguns d'ells van fundar el 1915 la cooperativa agrícola Cadí, encara activa avui dia, amb una producció de 170 tones anuals.Atès el temps de curació d'un mes com a màxim, posseeix una textura cremosa i tendra, amb forats petits, una aroma dolça i penetrant, i un tast suau, de regust salí. Pel que fa al color, l'interior és blanquinós, amb una tonalitat ivori, i està recobert d'una escorça natural marró clar.Aquest formatge es pot menjar com a entrant, i és especialment bo acompanyat de fruits secs, fruita fresca o vins de curta criança. Es pot trobar en establiments especialitzats d'arreu de Catalunya. També es pot tastar, per exemple, a la Fira de Sant Ermengol de la Seu d'Urgell, que se celebra a mitjans octubre i inclou una mostra de formatges artesans dels Pirineus.