Ingredients(4 persones)Per a la massa:1 kg de farina fluixa60 g de greix (mantega o llard de porc)2 ous120 g de sucre2 llimones (la pell ratllada)canyella en polsPer al farcit:1/2 l de llet100 g de sucre4 ous20 g de midóLa pell d'una llimona1 branca de canyella Temps d’elaboració120 minutsFeu una bona crema pastissera. Poseu a bullir la llet amb la pell de la llimona i la branca de canyella.Barregeu els ous, el sucre i el midó. Quan la llet arrenqui el bull, vesseu-ho tot i remeneu. Deixeu coure lentament un parell de minuts perquè la crema espesseixi. Passeu-la per un colador i deixeu refredar.Tot seguit prepareu la massa. Feu un volcà amb la farina i poseu tots els ingredients a dins. Comenceu-los a mesclar mentre incorporeu la farina. Ha de quedar una massa més aviat espessa.Feu petites boles de massa, estireu-les amb un corró i farciu-les amb la crema. Tanqueu-les formant una mitja lluna i vigilant que no surti la crema pels costats.Pinteu amb rovell d'ou la part de dalt, llenceu sucre pel damunt i poseu a coure dintre del forn a 220 graus durant uns vint minuts o fins que quedin ben daurades.