Ingredients(4 persones)1 l d'aigua mineral250-300 g de farina de fajololi d'oliva de gust suau per fregirsucre o melratafia de nousTemps d'elaboració80 minutsPoseu a escalfar un perol al foc amb l'aigua. Aneu-hi afegint a poc a poc la farina de fajol perquè no faci grumolls. No deixeu de remenar. Ha de quedar una pasta espessa d'un color gris, i l'espàtula de fusta ha de quedar dreta al mig del perol.Arribat a aquest punt, poseu les farinetes en motlles rectangulars de quatre dits d'alçada i deixeu-les refredar.Quan les vulgueu menjar, només cal que feu llesques fines i les fregiu en oli ben calent. Poseu-hi un pols de sucre o un rajolí de mel pel damunt i mengeu-les abans que no es refredin.Acompanyeu-les amb una copeta de ratafia de nous.