Ingredients(4 persones)4 cuixes de pollastre 1/2 kg de maduixes40 ml de salsa de soja3/4 l de vi de Porto30 ml d'oli d'olivasalipebreTemps d'elaboració45 minutsDesosseu el pollastre, però mirant de conservar-ne la textura. Salpebreu-lo i deixeu-lo reposar. Mentrestant, netegeu les maduixes i talleu-les a quarts. Farciu el pollastre amb les maduixes (reserveu-ne unes quantes per a la salsa). Lligueu bé el farcell i poseu-lo al forn a 200 °C durant quinze minuts.Mentre es cou el pollastre, feu la salsa. Agafeu una paella i afegiu-hi un bon raig d'oli d'oliva. Salteu-hi les maduixes i a continuació flamegeu-les amb el vi de Porto i deixeu-les reduir. A mitja cocció afegiu-hi la salsa de soja i continueu amb la reducció. Remeneu perquè la salsa quedi lligada i quan n'obtingueu una textura quasi confitada, traieu-la del foc.Un cop tingueu enllestida tant la cocció del farcell com la salsa, emplateu-ho. Traieu el pollastre del forn i fregiu-lo lleugerament perquè quedi cruixent, lamineu les maduixes que havíeu reservat i col·loqueu-les al voltant del plat. Amaniu-ho tot amb la salsa obtinguda de la reducció de maduixes amb porto.