Aquesta varietat d'enciam, de nom italià, es cultiva pràcticament a tot Europa. A Catalunya es cultiva a diferents comarques, algunes de les més conegudes són el Maresme, el Baix Llobregat i el Vallès Oriental.L'enciam vermell té un gust semidolç, és cruixent al paladar i de textura suau, i és una bona font de calci i de vitamines A i C. Estan disponibles de maig a octubre. Pel seu cultiu són necessaris sòls lleugers, arenosos-llimosos i amb bon drenatge. Requereix recs freqüents, però en petites quantitats, mantenint el terra sempre humit. La temperatura ideal és entre 5 i 35 °C i amb una humitat relativa del 60 al 80 %. De fet, suporta millor les temperatures elevades que les baixes. És ideal per a amanides amb diferents salses, barrejada amb altes tipus d'enciam per a obtenir una amanida verda original, amb trossets de fruita, pernil o crostons de pa. A més, és molt adient per decorar els plats o com a guarnició per a safates de pinxos, formatges i embotits, així com per posar als entrepans vegetals de salmó, de formatge i pernil dolç o de pollastre. També pot servir per elaborar wraps.