Ingredients(4 persones)1 kg de peix de roca1/2 kg de crancs1/2 kg de patatesarròsPer a la picada:4 o 5 alls saljulivert1 tomàquetjulivertpebre vermellTemps d'elaboració45 minutsSaleu el peix i talleu les patates. Tireu l'oli a la cassola i deixeu-lo escalfar. A continuació, poseu-hi els crancs i sofregiu-los.Afegiu-hi les patates tallades i la picada i remeneu-ho una estona.Aboqueu-hi l'aigua i el peix i, quan arrenqui el bull, rectifiqueu-ho de sal.Després de bullir-ho trenta minuts coleu-ne el brou.En una cassola plana poseu oli i quan estigui prou calent tireu-hi l'arròs (dos grapats per persona). Remeneu-ho fins que estigui ben daurat. Aleshores, aboqueu-hi directament el brou que havíeu colat i deixeu-ho coure entre dotze i quinze minuts, fins que estigui ben cuit.