La col del Moianès pertany a la família de les crucíferes i es caracteritza per tenir unes fulles de color verd fosc i de formes ondulades. A més, també presenta una forta intensitat de sabor. Es tracta d'una varietat que es cull durant els mesos d'hivern i, al camp, es caracteritza per un tronc gruixut que acaba amb un cabdell petit.Aquesta col es fa servir per elaborar un plat popular de la comarca del Moianès, l'anomenat baiaton, fet a partir de col i patata. El terme prové etimològicament del mot castellà "bayetón" a causa de la seva textura.