La col brotonera es va deixar de cultivar fa anys perquè van aparèixer altres varietats millorades i més productives. Per aquesta raó, des de l'any 2012 es va iniciar un projecte de recuperació del cultiu d'aquesta varietat de col al Vallès Occidental, a partir d'un rigorós procés de selecció.I és que la col brotonera conté múltiples propietats nutritives i destaca per la seva aportació de vitamines A i C, i pel seu alt contingut en àcid fòlic. S'acostuma a menjar bullida o bé fresca a l'amanida. Al Garraf també és típic menjar-se els espigalls i els brotons, productes de dos moments diferents del creixement d'aquesta planta.