Ingredients(4 persones)3 kg de codony3 llimonessucrepaper parafinatoli de gira-solTemps d'elaboració180 minutsFregueu la pell dels codonys per treure'n el polsim que hi ha. Talleu els codonys en quatre parts i traieu-ne les granes. Poseu-les en un drap de fil i lligueu el drap.Poseu els codonys en una cassola amb aigua, les llimones tallades a rodanxes i el drap amb les llavors. Deixeu-lo coure una mitja hora fins que els talls de codony estiguin tous.Coleu el suc. Peseu-lo. Per cada litre de suc obtingut, afegiu-hi 600 grams de sucre i torneu-lo a posar al foc durant mitja hora més, fins que agafi la densitat adequada. Apagueu el foc, escumeu-ho i poseu-ho en pots per esterilitzar. Ja teniu la gelea feta.Per elaborar el codonyat, separeu el drap de fil amb les granes i les rodanxes de llimona. Peleu els talls de codony i passeu-los pel passapuré.Peseu-lo i incorporeu 800 grams de sucre per cada quilo de puré de codony. Poseu-lo a coure a la mateixa cassola a foc fort i sense deixar de remenar amb una cullera de fusta perquè no s'enganxi. Vigileu, que esquitxa moltíssim.Un cop ha agafat la textura desitjada, unteu un motlle amb oli de gira-sol o oli d'ametlles i ompliu-lo amb el codonyat. Alliseu amb una cullera i tapeu amb un paper parafinat. Guardeu-lo a la nevera.Si el poseu en un pot de conserva i l'esterilitzeu, el podeu guardar al rebost sense problemes.