Ingredients(4 persones)100 g de ceba100 g de pebrot vermell100 g de carbassó100 g d'albergínia100 g de tomàquet (pelat i sense llavors)400 g de tonyina tallada ben petita1 c/c de sucreoli d'oliva verge extrasal4 pans rodons d'uns 100 g cadascunTemps d'elaboració20 minutsTalleu tota la verdura ben petita i sofregiu-la amb l'oli d'oliva. Quan estigui a mitja cocció afegiu-hi el tomàquet, la sal i el sucre i espereu que estigui tot ben confitat. Paral·lelament, salteu la tonyina i barregeu-la amb la samfaina. Deixeu-ho reposar unes deu hores.Passat aquest temps, buideu la molla dels pans i farciu-los amb la samfaina de tonyina prèviament escalfada.