Visita els elaboradors i productors, i deixa’t encomanar per la seva passió tot amarant-te del seu coneixement, gaudeix de plats suculents i d’ingredients deliciosos en qualsevol punt del territori i fes un viatge pels sabors de la terra. Els pilars de la gastronomia catalana La gastronomia de Catalunya es basa en els sòlids fonaments de la varietat i la qualitat dels seus productes. La destinació presenta una geografia molt diversa, que permet l’obtenció d’aliments molt apreciats des del mar fins a les muntanyes, passant per l’horta i els camps. La cuina catalana està definida per la dieta mediterrània, amb l’oli, el blat i el vi com a elements fonamentals, tant en l'àmbit històric com encara avui dia. L’elaboració de vi representa un sector cabdal i d’enorme prestigi, que exporta les seves ampolles arreu del món. La producció d’oli d’oliva verge extra, que no falta en cap taula del territori, és també molt admirada internacionalment. Així com les llesques de pa de pagès, sovint sucades amb tomàquet. Repassar els pilars de la gastronomia de Catalunya és com detallar un llistat vastíssim de productes autòctons de primeríssima qualitat. Al nostre rebost sempre s’hi pot trobar peix i marisc fresc, hortalisses i fruites de temporada, carns de les valls i muntanyes, formatges i productes lactis, bolets i molt més. Rutes gastronòmiques i sabors únics Si t’agrada conèixer els productes tot visitant el lloc d’on s’obtenen, tenim un extens catàleg de rutes gastronòmiques. D’una banda, pots triar alguna de les propostes que ofereix el programa Benvinguts a Pagès, on els productors obren les portes de casa seva i comparteixen la seva feina amb els visitants, que a més hi poden adquirir els productes directament. El món del vi està molt preparat per rebre la visita d’aficionats i curiosos. A Catalunya hi ha fins a nou rutes del vi, que permeten practicar l’enoturisme i descobrir de primera mà gairebé totes les denominacions d’origen de la destinació. Des de la DO Empordà fins a la DO Terra Alta, passant pel Priorat i el Penedès, sense oblidar-nos de les rutes del vi de Lleida (DO Costers del Segre) i del Trepat (DO Conca de Barberà). Una altra opció és visitar les zones de producció de les dotze DOP i les deu IGP que hi ha a Catalunya i conèixer in situ productes tan emblemàtics com l’arròs del Delta de l’Ebre, l’avellana de Reus, la mongeta del ganxet, el fuet de Vic, els fesols de Santa Pau o la pera de Lleida. Sabors únics i perfectament arrelats al territori que els veu créixer. Descobreix i degusta els plats típics de Catalunya de cada temporada La cuina catalana està composta, en realitat, per moltes cuines. Sota una identitat culinària comuna, cada paisatge del territori s’expressa de manera pròpia segons la climatologia, la geografia i els productes que s’hi donen. En general, es tracta d’una cuina senzilla i saludable, que realça els ingredients més enllà de les elaboracions. Anima’t a descobrir les especialitats de cadascuna d’elles! Els vegetals són les protagonistes principals en alguns dels plats més reconeguts de la cuina catalana, que sovint es transformen en festes com en la calçotada o la xatonada. L’escalivada, la samfaina o el trinxat també figuren en aquest apartat. Si vols començar un àpat amb un plat típic ben original, tasta els caragols a la llauna, mentre que en el terreny de les sopes, l’escudella barrejada no falta mai a les taules nadalenques. La senzillesa de la brasa no falla mai quan parlem de carns i peixos, i la botifarra amb mongetes és un plat que hauràs de conèixer de totes totes. A Catalunya hi ha força tendència a servir plats denominats de mar i muntanya, com les mandonguilles amb sípia o el pollastre amb gambes. També s’hi fan arrossos i fideuades. Pel que fa als peixos, el bacallà s’enduu la palma, amb una gran varietat de receptes, tot i que el peix fresc i el marisc de les llotges són també molt apreciats. En el terreny dels guisats, no perdis l’oportunitat de sucar pa en un bon fricandó de vedella. Catalunya també destaca per les seves especialitats dolces: els carquinyolis, panellets, pastissets o la coca són algunes de les especialitats més rellevants, mentre que les postres més típiques són la crema catalana i la mel i mató. Gastronomia de Catalunya: innovació i tradició van de la mà Tota aquesta simfonia de sabors cristal·litza en una oferta de restauració adaptada a tots els gustos, paladars i butxaques. Catalunya és un territori referent en la innovació gastronòmica, amb xefs tan importants com Ferran Adrià, els germans Roca o Carme Ruscalleda, que han marcat tendència i han rebut guardons internacionals. Actualment, més de cinquanta restaurants catalans estan distingits amb estrelles Michelin. Igualment, hi ha moltíssims restaurants a Catalunya que defensen la cuina tradicional, amb un altíssim nivell de qualitat, tant al plat com en el tracte. Són la teva opció si vols tastar els sabors de sempre fets com a casa. Innovació i tradició, producte i professionalitat, qualitat i bon tracte. Ho pots tenir tot als restaurants de Catalunya i en el teu viatge pels sabors de la terra.