Ingredients Per a 60 bunyols: 250 mil·lilitres de llet 150 grams de mantega 200 grams de farina fluixa 15 grams de sucre 6 ous Oli d'oliva verge extra (per fregir els bunyols) Sucre per arrebossar (segons el gust) Estris necessaris: Mànega de pastisseria Temps de preparació: 45 minuts Dificultat: Mitjana Passos a seguir En una cassola, barreja la llet i la mantega i posa-ho a foc mitjà fins que bulli. Quan la barreja bulli, retira la cassola del foc i afegeix la farina i el sucre (prèviament barrejats en un bol). Remena vigorosament amb una cullera de fusta fins que la massa formi una bola i es desenganxi de les parets de la cassola. Retira la massa de la cassola i posa-la en un bol gran. Deixa que es refredi lleugerament (uns 5 minuts). Un cop la massa estigui temperada, afegeix els ous un per un, assegurant-te que cada ou s'integri completament abans d'afegir el següent. Remena bé després de cada ou fins a obtenir una massa homogènia, llisa i amb textura esponjosa. A continuació, introdueix la massa en una mànega pastissera amb un broquet ample. Escalfa oli abundant en una paella fonda o a la fregidora a uns 180 ºC. Amb la mànega pastissera, forma petites boles de massa (aproximadament de 10 grams cadascuna) directament en l'oli calent. Fes-ho en tandes petites per no refredar l'oli. Fregeix els bunyols fins que estiguin daurats per tots els costats, girant-los de tant en tant per assegurar una cocció uniforme. Un cop fregits, retira els bunyols de l'oli amb una escumadora i col·loca'ls sobre paper absorbent per eliminar l'excés d'oli. I, mentre encara estiguin calents, arrebossa’ls amb sucre abundant. Presentació del plat i guarnicions recomanades Serveix els bunyols de vent calents o tebis. Els pots acompanyar amb una tassa de xocolata desfeta, un got de vi dolç o simplement gaudir-los sols. Per a una presentació més elaborada, pots disposar-los en una safata decorada amb sucre glaç o acompanyar-los amb una crema pastissera. Altres receptes relacionades que pots preparar Crema catalana Panellets Bunyols de l’Empordà