Ingredients(4 persones)1 bròquil blanc1 l d' aigua1 l de vinagre de vi blancsalTemps d'elaboració40 minutsTalleu les fulles del bròquil i traieu-ne alguna impuresa que pugui tenir. Talleu-lo en petits brots i passeu-los per un raig d'aigua. Escorreu-los.Poseu una olla al foc i, quan arrenqui el bull, escaldeu-hi els brots de bròquil. Escorreu-los de nou. Poseu-los en pots de vidre de bocal ample, que haureu escaldat prèviament.Mescleu el vinagre, l'aigua i un grapat de sal. Ompliu els pots, procurant que el bròquil quedi ben cobert. Si cal, poseu-hi un pes al damunt. Tapeu-ho.Deixeu-ho confitar com a mínim una setmana i ja podreu començar a consumir-ne.