Autòctona de la comarca del Vallès Occidental, la botifarra terregada és un embotit que no conté cap additiu i està elaborada amb els menuts del porc i molts altres ingredients com tomàquet, ceba, ametlla, vi ranci, all, sal i pebre negre.Es tracta d'un producte típic de la cuina terrassenca de principis del segle XX, però que gairebé s'havia perdut. S'ha recuperat recentment, de la mà d'Artur Martínez, xef del restaurant terrassenc Capritx, i de Xavier Casanovas, mestre cansalader de Casanovas Selecció. La botifarra terregada es pot menjar passada per la paella, servida sobre pa torrat, freda en amanides o bé acompanyada de llegums.