Ingredients(4 persones) 4 talls de lloms de bacallà de 150 g cadascun 4 grans d'all 1 ceba 2 tomàquets madurs 300 g de cigrons bullits 200 g de tripa de bacallà 1 grapat d'ametlles torrades oli d'oliva Temps d'elaboració180 minuts Dessaleu la tripa de bacallà posant-la unes hores en aigua abundant. Traieu-ne el tel negre i talleu la carn a daus regulars. Escaldeu-la en aigua bullent i reserveu-la. En una cassola feu un sofregit amb un parell d'alls, la ceba trinxada ben petita i el tomàquet ratllat. Manteniu-ho fins que quedi ben confitat. Poseu-hi el llom de bacallà, els cigrons i cobriu d'aigua. Feu coure poc a poc durant vuit o deu minuts. Afegiu la tripa i deixeu coure dos minuts més. Prepareu una picada amb les ametlles i afegiu-la. Proveu de sal i deixeu coure. Feu un all i oli negat amb els dos alls i un raig d'oli. Doneu un parell de tombs a la cassola perquè es dissolgui bé i serviu.