L’any 1992 va néixer la Denominació d’Origen Protegida (DOP) Arròs del Delta de l’Ebre, reconeguda internacionalment per la seva singularitat i qualitat excepcional. Aquesta denominació inclou sis varietats —bahía, bomba, fonsa, montsianell, sènia i tebre— conreades exclusivament a les terres fèrtils de l’Aldea, l’Ampolla, Amposta, Camarles, Deltebre, la Ràpita i Sant Jaume d’Enveja, al bell mig del Delta de l’Ebre. Crescut en un paisatge modelat per la trobada entre el riu i el mar, l’arròs del Delta es caracteritza per un gra semi llarg i rodó, i per la seva extraordinària capacitat d’absorbir sabors, cosa que el fa ideal per a una àmplia varietat de receptes tradicionals. La seva qualitat és tan elevada que només es comercialitza dins la categoria extra, la més alta existent. De la terra al mar: receptes d’arròs amb segell català La cuina catalana té una relació profundament arrelada amb l’arròs, amb receptes transmeses de generació en generació i estretament vinculades als ritmes de la terra i del mar. Plats com l’arròs a banda, cuinat amb caldo de peix i patates, o l’arròs amb col, mongetes i naps, reflecteixen la rica tradició agrícola i marinera del territori. Al Delta, on patrimoni culinari i biodiversitat van de la mà, hi trobem plats emblemàtics com l’arròs bomba amb galeres, sèpia i pebrot, una combinació d’intensitat marina i essència terrestre. També destaca la paella mixta, que reuneix pollastre, conill, porc, gambes, cranc i caragols de mar, donant com a resultat un plat tan contundent i ric com el paisatge d’on prové. Cap àpat és complet sense postres: l’arròs amb llet, cuit lentament amb canyella i pell de llimona, o l’arròs amb xocolata, menys conegut però molt estimat, són dos dolços tradicionals que continuen ben vius. Festes de l’Arròs: una tradició que perdura Entre maig i juny, se celebren les Festes de la Plantada de l’Arròs, on els visitants poden veure com els pagesos, vestits amb roba tradicional, sembren els camps a mà, tal com es feia antigament. Al setembre, les Festes de la Sega tanquen el cicle amb demostracions d’eines i tècniques artesanals, com l’ús de carros de fusta i falçs, tot oferint una mirada al passat i un homenatge als qui han mantingut viva aquesta cultura. Aquestes festes són molt més que una celebració agrícola: són una expressió vibrant d’identitat, comunitat i sostenibilitat. Tant si ets amant de la gastronomia com si cerques una experiència cultural autèntica, una visita al Delta de l’Ebre durant la temporada de l’arròs és un regal per als sentits.