Ingredients(4 persones) 400 g d'arròs de gra rodó 6 alls 2 tomàquets que siguin madurs 1 dl d'oli d'oliva 1 l de brou de peix (fet amb cap de lluç, rap, cintes...) sal 800 g de sardines 200 g de pèsols Temps d'elaboració30 minuts Escateu les sardines i traieu-ne el cap i les tripes. Elaboreu un sofregit amb els alls trinxats i el tomàquet ratllat fins que quedi ben confitat en una cassola de ferro colat. Afegiu-hi l'arròs, doneu-li un parell de tombs, aboqueu-hi el brou calent i deixeu-ho coure a foc fort uns deu minuts. Afegiu-hi els pèsols i abaixeu el foc. Deixeu-lo coure tres o quatre minuts més. Tasteu de sal i poseu les sardines pel damunt de la cassola. Tapeu-la perquè es coguin amb la mateixa escalfor de l'arròs, que ha de quedar un xic caldós. Cada poble té la seva variant d'aquest senzill i saborós arròs, com incorporar ceba o pebrot vermell o verd al sofregit, julivert picat, carxofes, uns brins de safrà o una picada d'ametlles.