L'ànec mut del Penedès presenta un característic color negre i plomatge blanc a les ales, i se'n té notícia de la seva cria a la zona des del segle XVI. A partir dels anys 1990, la criança d'aquesta au ha revifat i es desenvolupa sobretot al corral. Per tal que la carn sigui consistent, l'ànec ha de consumir un 70 % de cereals o derivats. Se sacrifiquen quan tenen vint setmanes de vida, quan les femelles pesen uns 2 kg i els mascles poden arribar als 4 kg.A més de comprar-lo als establiments de la comarca, l'ànec mut del Penedès també es pot adquirir a la Fira del Gall, que se celebra a Vilafranca del Penedès uns dies abans de les festes de Nadal. El rostit és la recepta més popular per a aquest producte, ja sigui amb prunes i pinyons, amb naps o bé amb cava.