All cremat de Vilanova

Receptes

Peleu els alls i lamineu-los. Tot seguit, peleu les patates, i talleu-les en daus i reserveu-les. Poseu una cassola al foc amb oli.

Ingredients per a 4 persones

5 o 6 alls, 1/2 pot de tomàquet triturat natural, 5 patates, 1 kg de peix (lluç, rap, orada), aigua o fumet de peix, oli d'oliva verge extra.

Elaboració

Peleu els alls i lamineu-los. Tot seguit, peleu les patates, i talleu-les en daus i reserveu-les. Poseu una cassola al foc amb oli. Fregiu-hi els alls i, quan comencin a estar torrats, tireu-hi dues o tres cullerades de tomàquet triturat i sofregiu-ho. Un cop s'ha sofregit el tomàquet, afegiu-hi les patates tallades en daus i deixeu-les coure a la cassola fins que estiguin a mig fer. Després, aboqueu-hi una mica d'aigua fins a cobrir les patates i deixeu-ho coure amb la cassola tapada. Quan les patates estiguin gairebé fetes, poseu-hi el peix al damunt i afegiu-hi una mica de sal i tapeu-ho fins que el peix estigui cuit.