Die Essenz der katalanischen Gastronomie sind die heimischen Produkte

Katalonien verfügt über alle notwendigen Zutaten, um die beste Gastronomie bieten zu können: ein Gebiet und eine Landschaft, die ebenso vielfältig sind wie ihre Küche, einige der besten Köche der Welt und hochwertige, abwechslungsreiche und saisonale Produkte. Wir möchten Ihnen die Rohstoffe der katalanischen Gastronomie vorstellen

Spitzenprodukte direkt vor der Haustür
Die Speisekammer ist eines der Prunkstücke der katalanischen Gastronomie. Die beeindruckende Vielfalt der heimischen Produkte umfasst Zutaten aus dem Meer, aus den Bergen, Fleisch, Fisch, Gemüse und vieles mehr. Und das alles von höchster Qualität. Die Vorräte der Speisekammer sind je nach Jahreszeit unterschiedlich. Viele der Produkte erhalten Sie auf den Märkten, die Sie in Kataloniens Dörfern und Städten finden.

Qualitätssiegel
Wegen ihrer Vorzüglichkeit und Besonderheit haben viele katalanische Produkte eine offiziell geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) oder eine geschützte geografische Angabe (g.g.A). Beide Bezeichnungen werden typischen Produkten verliehen, die mit einer Region eng verwurzelt sind und denen ein besonderes Kennzeichen und ein unnachahmlicher Geschmack zugestanden werden.

Wenn Sie typisch katalanische Produkte von anerkannter Qualität probieren möchten, wählen Sie unter denen mit der geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.), z.B. Reis vom Ebro-Delta, verschiedene Sorten Öl, Haselnüsse aus Reus, Birnen aus Lleida, Butter und Käse aus Alt Urgell und La Cerdanya, Ganxet-Bohnen aus der Maresme-Gegend und Bohnen aus Santa Pau.

Unter den Produkten mit geschützter geographischer Angabe (g.g.A) finden sich: Clementinen aus der Ebro-Region, Kartoffeln aus Prades, Calçot-Zwiebeln aus Valls, Turrón aus Agramunt, Kalb aus den katalanischen Pyrenäen, Bauernbrot, Dauerwurst aus Vic, Huhn aus Prat, sowie Äpfel aus Girona.

Die vier Jahreszeiten und die Volksfeste prägen den gastronomischen Kalender. Der Frühling ist die Zeit der farbenfrohen Felder, der Erdbeeren, Erbsen und der Miesmuscheln. San Juan" (Feiertag in Katalonien) läutet den Sommer ein, man muss ihn einfach mit Coca (ein Blechkuchen) und Cava feiern. Der Herbst ist die Zeit der Panellets (süße Kartoffelpralinen) und Maronen. An Weihnachten dreht sich alles um Escudella" (Weihnachtseintopf) und Canelones" (eine Art Cannelloni). Während des restlichen Winters stehen das Salatgericht Xató und die Calçots (Zwiebeln) auf dem Tisch und sind vielerorts Protagonisten bei gastronomischen Verköstigungstagen.

Wir laden Sie dazu ein, katalanische Produkte zu kosten. Die gastronomischen Tage und Messen sowie die Wochenmärkte sind gute Gelegenheiten, um die Produkte zu probieren.