De quantes maneres es pot fer un suquet? O caldria dir suquets? Perquè n’hi ha tants com pescadors. Aquest és un dels plats que s'ha popularitzat arreu de Catalunya i del País Valencià. El suquet és una preparació caldosa de diferents peixos; a la cuina marinera s’utilitzen els que es pesquen aquell dia, peixos de carn ferma i dura, que aguanten bé la cocció. Les patates han de ser velles, perquè tenen menys aigua i així agafen la del suquet, i cal esqueixar-les. És important que durant la cocció les patates sempre quedin submergides en el suc, ja que si no no es couran homogèniament i poden quedar encallades.
Suquet de Peix
Costa Daurada
Suquet de Peix
Costa Daurada